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Pasta filo

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Receta dePasta filo

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Receta enviada por america_america
162 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pasta filo

Da a tus creaciones culinarias ese característico toque crujiente que sólo esta fina masa o pasta filo hecha de forma casera, es capaz de dar.

Recetas de Panes, pizzas y otras masas » Otras masas

Preparación en 20 Minutos

Cocción en Minutos

Para 0 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 10 Octubre de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pasta filo?

  • 1/2 kg. de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • Agua
  • Sal
  •  

¿Cómo se prepara Pasta filo?


En una superficie lisa y limpia, ponemos todos los ingredientes con los que haremos nuestra pasta filo de la siguiente forma.

En primer lugar, ponemos la harina con una pizca de sal, mezclamos y hacemos forma de volcán para poner en su centro el huevo y el aceite. Empezamos a amasar y vamos añadiendo agua poco a poco, mientras seguimos amasando (al menos 10 minutos) hasta conseguir que la masa de nuestra pasta filo sea homogénea y elástica.

Llegados a este punto, dividimos la masa en cuatro o seis partes, para que sea más fácil su manejo, y dejamos que repose una media hora antes de continuar.

Pasado ese tiempo, volvemos a nuestra pasta filo y ahora tendremos que estirar con un rodillo cada porción hasta conseguir un grosor muy fino, más o menos como una hoja de papel.

Cortamos las láminas de nuestra pasta filo del tamaño deseado y repetimos el proceso con el resto de las porciones de la masa.

Al terminar con todo, dejamos que las hojas de pasta filo reposen al menos una hora antes de empezar a utilizarlas.

Foto orientativa: fugzu

Nota del autor

Si tienes thermomix, puedes elaborar esta masa programando 4 minutos a velocidad espiga.



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