Pasta filo

Da a tus creaciones culinarias ese característico toque crujiente que sólo esta fina masa o pasta filo hecha de forma casera, es capaz de dar.

Receta de pasta filo

Ingredientes para preparar pasta filo

  • 1/2 kg. de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • Agua
  • Sal

¿Cómo preparar pasta filo?

  • En una superficie lisa y limpia, ponemos todos los ingredientes con los que haremos nuestra pasta filo de la siguiente forma.
  • En primer lugar, ponemos la harina con una pizca de sal, mezclamos y hacemos forma de volcán para poner en su centro el huevo y el aceite. Empezamos a amasar y vamos añadiendo agua poco a poco, mientras seguimos amasando (al menos 10 minutos) hasta conseguir que la masa de nuestra pasta filo sea homogénea y elástica.
  • Llegados a este punto, dividimos la masa en cuatro o seis partes, para que sea más fácil su manejo, y dejamos que repose una media hora antes de continuar.
  • Pasado ese tiempo, volvemos a nuestra pasta filo y ahora tendremos que estirar con un rodillo cada porción hasta conseguir un grosor muy fino, más o menos como una hoja de papel.
  • Cortamos las láminas de nuestra pasta filo del tamaño deseado y repetimos el proceso con el resto de las porciones de la masa.
  • Al terminar con todo, dejamos que las hojas de pasta filo reposen al menos una hora antes de empezar a utilizarlas.
  • Foto orientativa: fugzu
Nota del autor:

Si tienes thermomix, puedes elaborar esta masa programando 4 minutos a velocidad espiga.